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Pour se désaltérer, les amateurs d’alcools vous diront qu’il leur faut une bonne bière fraîche qui mousse. Le plus souvent il est reproché au barman de servir la bière de cette façon c’est-à-dire d’y mettre de la mousse pourtant c’est la meilleure façon de déguster une bière bien fraîche. Vous nous direz qu’il y  a des bières non mousseuses certes mais si vous êtes de réels buveurs de bière, vous soutiendrez le fait que c’est la mousse qui apporte une vraie différence entre les deux, surtout en matière de goût et de qualité.

En réalité, c’est dans la mousse que se trouvent tous les arômes d’une bière. Lors du brassage, la mousse de la bière se forme pour concentrer les arômes et les parfums que vous retrouvez et appréciez lorsque vous la dégustez. Aussi c’est elle qui vous permet de profiter de votre boisson préférée dans le sens où elle conserve la fraîcheur de celle-ci en formant une barrière contre l’air qui pourrait accélérer son oxydation et altérer son goût. Ainsi les arômes ne s’échappent pas et attendent patiemment d’être pris dans votre gorge. De plus la mousse est un parfait digestif car sans elle vous avalerez du CO2 ce qui vous mettra dans un état désagréable de ballonnement. Alors ne rechignez plus devant un verre de bière qui continent de la mousse. Au contraire, verser délicatement votre boisson en tenant le verre à la verticale. Puis lorsque la mousse commence à apparaître inclinez votre verre et verser votre bière jusqu’à ce que la mousse arrive à ras de votre verre : voilà la bonne façon de se servir.